热菜家常菜
凉菜拼盘
1.冰箱冷藏里常备一两瓶没开封的矿泉水，比较方便，即使不用做菜，小孩子若是发高烧，用来敷额头也好。当然有冰块更好。2.这道菜芹菜处理得当不会塞牙。3.金针菇也要切的不要太长，最好过冰水，自我感觉比较脆，很好咬断。4.鱿鱼可换成白灼过得鸡脯肉也很好。5.即使不加鸡肉或者鱿鱼，这道菜都一样好吃。
配料表：
- 金针菇 （250g）
- 芹菜 （150g）
- 胡萝卜 （50g）
- 新鲜鱿鱼 （3小只）
- 盐 （5g）
- 糖 （10g）
- 味精 （少许）
- 干辣椒碎（因人而异）
- 白芝麻 （5g）
- 酱油 （少许（也可不放））
- 麻油
- 红油
详细做法：
STEP1、将金针菇去根，并把粘住部分分开
STEP2、芹菜切段
STEP3、并用刀背拍散成丝状
STEP4、鱿鱼切丝
STEP5、在开水中煮熟
STEP6、立即放在冰水中降温，沥干
STEP7、其它3样蔬菜依次烫熟，且过冰水后沥干
STEP8、将所有的调料调匀倒入准备好的菜中，拌匀即可
