凉拌莴笋

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07莴笋凉拌莴笋凉拌

腌渍时间过久，莴笋被盐杀出过多水份，会影响爽脆的口感，所以稍微抓一下即可；没有果醋可用米醋代替；提前半小时加调味料是因为醋酸会软化食材影响脆感，而油脂过早加入也会影响色泽。

配料表：

详细做法：

STEP1、莴笋切成细丝，撒1小勺盐拌匀，腌渍2分钟后冲洗干净并控干水分

STEP2、将莴笋丝放入冰箱冷藏1小时，吃的时候提前半小时调入苹果醋、细砂糖和一点点盐，淋上麻油或辣油拌匀即可

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