STEP1、皮蛋敲碎剥开，用线切成四瓣。

STEP2、酱汁准备：碗中依次倒入生抽、醋、糖、胡椒粉、蒜末、朝天椒、小葱，搅拌均匀即可。

STEP3、碟子中摆入皮蛋，淋下酱汁，撒下香菜和芝麻即可。