热菜家常菜
自制快手凉拌鸡丝荞麦面
1，一般我去一次菜场会买两三块鸡胸肉，可以做鸡丝面，鸡肉馄饨，鸡肉火腿肠等。用不完的话每块都先处理成小块再冻，这样如果做鸡丝面，只要取一块出来就行，比大块的化冻快多了2，煮鸡肉放盐，是为了鸡丝入味，放生姜一片黄酒一点点，是为了去腥。如果你的鸡胸肉很大块，适当增加生姜和黄酒。煮面放盐，是为了防粘。3，胡萝卜没有就算了，黄瓜一定要有！我觉得夏天一碗没有黄瓜丝的凉拌面，是没有灵魂的！4，白芝麻可放可不放，我是为了营养又好看，反正家里也有。超市调料区或者食材区有炒熟的白芝麻卖的。5，食材很多都是适量，是因为我都是随手放的，不喜勿喷哦！6，鸡汤一定不能倒！个人觉得用鸡汤调和的醋汁儿，比单纯用醋和糖等调出来的好吃！！！
配料表：
- 荞麦面1把 （克）
- 黄瓜适量 （根）
- 胡萝卜适量
- 鸡胸肉一小块
- 花生适量
- 卤鸡蛋半个
- 白芝麻适量
- 黄酒适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 麻油适量
- 生姜1-2片
详细做法：
STEP1、小锅加水烧开，然后下鸡胸肉，加一点黄酒一两片生姜，再放一点点盐。鸡肉烧熟后捞出，撕成细条状。鸡汤不要倒掉，晾凉待用。
STEP2、另起锅烧水，水开了放一点点盐（防粘，下面（超市买的荞麦面，最近懒得做手擀面就买现货了。水滚后加一点凉水，再滚再加一点凉水（我喜欢用饺子三开的方法煮，觉得好吃。也不加凉水，就一直那锅热水。面熟后用漏勺捞出过凉水（筋道，也忽略这一步，放一点点麻油（防粘，待用
STEP3、在下面的同时，黄瓜洗干净，切细丝（不去皮，觉得那样好看）。胡萝卜去皮，切细丝，待用。待用
STEP4、花生我个人喜欢这种酒鬼花生，擀面杖擀碎，好吃又提香（我没擀，待用
STEP5、卤蛋对半切开，待用
STEP6、此时鸡汤上场啦！加红醋，白糖，盐，搅拌均匀（可以放点大蒜末，我懒，没弄，待用
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