STEP1、先准备2.3千克的水

STEP2、先取少量（约300克）的水，加入黑凉粉粉

STEP3、搅拌，将黑凉粉粉调成无核稀糊状

STEP4、再倒入剩余的水里，边煮边搅拌至沸

STEP5、关火，然后冷却，倒一盆凉水，小心地将整个锅放进去，（如果那盆水热了，就倒掉，再换一盆水，注意在放的过程中要小心，不要将里面的水溢出来（这个可以在装水的时候看着装适量的水，也不要弄裂凉粉的表皮

STEP6、如果看见凉粉的表皮上有小泡，可以用牙签轻轻地将小泡拥破（如果不拥破，其实也不影响吃的口感，只是影响外观而已）

STEP7、凉粉冷却至常温后凝结成膏状，就可割成小块

STEP8、加入黄糖和少量水后，炖溶化

STEP9、融化之后就可以加入凉粉了

STEP10、可口的凉粉就这样制作出来啦！