STEP1、菠菜洗净后,茎和叶子切开,放入开水锅中焯过,先放入菠菜茎,焯1分钟左右,再放入菠菜叶子,焯30秒,然后捞出,攥干水分,备用。
STEP2、胡萝卜去皮切丝,炒锅倒油,大火烧热后,放入胡萝卜丝,少许盐,翻炒1分钟左右。盛出备用。
STEP3、再放入切好的香菇薄片,少许盐,翻炒至冒出水汽,香菇片全熟,盛出备用。
STEP4、接下来炒黄豆芽,放一点点盐,翻炒至黄豆芽全熟,出锅。
STEP5、前面先把所有的蔬菜都炒完,最后再炒牛肉馅,这样可以只刷一次锅就好啦。锅中倒油,烧热后放入切好的蒜蓉和50克牛肉馅翻炒,倒入10克生抽、10克料酒,翻炒至牛肉馅全熟,汤汁收干,即可出锅。
STEP6、准备好石锅,我没有石锅,就用了砂锅。提前在锅内侧刷一层油,最好用黄油,比较香,这样待会儿才能吃到好吃的锅巴。
STEP7、将米饭盛到锅里,铺平。
STEP8、将处理过的蔬菜码在饭上,我的拌饭里,黄瓜、洋葱、青椒是生的,其它是之前炒熟过的。
STEP9、再将炒好的牛肉末放在中间。开小火,不要盖盖子,烧5分钟左右,就可以关火了,这时候米饭就有脆脆的锅巴了。
STEP10、我吃的时候,拌饭的辣酱是用:20克的韩式蒜蓉辣酱、10克的生抽、5克的香油混合。
材料:春笋、鲍鱼、生抽、老抽、白糖、食盐、料酒、蒜片、淀粉水作为一个在吉林长大的妹子石锅拌饭那是吃过多少轮的了可到了北京才发现竟然很多店里的石锅拌饭没有牛肉末简直太骗人了啊好多店里的蔬菜也不是炒过的而是用水焯的,没有任何嚼头所以每次总是心怀怨念的糊弄糊弄吃完拉倒今天终于得空在家干脆自己做起,料放得足足嗒你也来试试呗其实是特别好的处理家里剩菜的方子哦。小羽私厨,每日更新私房视频菜谱,欢迎你的关注。
又到了吃菠萝的季节,不吃菠萝都对不起自己作为一个在吉林长大的妹子石锅拌饭那是吃过多少轮的了可到了北京才发现竟然很多店里的石锅拌饭没有牛肉末简直太骗人了啊好多店里的蔬菜也不是炒过的而是用水焯的,没有任何嚼头所以每次总是心怀怨念的糊弄糊弄吃完拉倒今天终于得空在家干脆自己做起,料放得足足嗒你也来试试呗其实是特别好的处理家里剩菜的方子哦。小羽私厨,每日更新私房视频菜谱,欢迎你的关注。