 牛筋冻肉的做法

牛筋冻肉的做法

凉菜家常菜牛筋冻肉的做法，牛筋冻肉的家常做法

牛筋冻肉的小提示

动物的皮，像是猪皮，鱼皮，猪脚，鸡爪，和筋络都含有很多的胶原蛋白，都可以做出美味的肉冻。牛筋冻和猪皮冻比较起来呢，因为牛筋上没有毛发，所以操作起来会更容易一些。

牛筋冻肉的配料

牛筋冻肉
牛筋（500g）
八角（1个）
香叶（3片）
花椒（½小勺）
小茴香（½小勺）
葱白（70g）
生姜（1块）
盐（½小勺）
水6-8杯（1.5-2公斤）
酸辣汁
蒜（2瓣）
生抽（1大勺）
醋（2大勺）
糖（½小勺）

牛筋冻肉的步骤

STEP1、牛筋去除大块脂肪。

牛筋冻肉

STEP2、牛筋切块。

牛筋冻肉

STEP3、牛筋冷水下锅，焯水。

牛筋冻肉

STEP4、准备调料包。

牛筋冻肉

STEP5、高压锅倒入1.5-2kg开水，放入葱白，生姜，调料包。

牛筋冻肉

STEP6、高压锅煮制

牛筋冻肉

STEP7、出锅时挑出葱白、生姜、调料包，放入盐调味。

牛筋冻肉

STEP8、此时，可以预留一碗肉汤用来做汤包。

牛筋冻肉

STEP9、开锅收汁半小时。

牛筋冻肉

STEP10、倒入保鲜盒，冰箱冷藏过夜。

牛筋冻肉

STEP11、第二天取出切片。

牛筋冻肉

STEP12、调好酸辣汁，准备享用吧！

牛筋冻肉

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