凉菜家常菜 香辣拌牛腱肉的做法, 香辣拌牛腱肉的家常做法
STEP1、牛腱子肉焯水后冲干净,再倒一锅干净水开始炖,加入3根小葱(挽结)、4片姜、花椒粒、料酒、冰糖、盐、各种香料炖煮一个半小时。炖好后放冰箱冷藏。
STEP2、生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油、盐、小米椒粒、香菜段、油酥花生碎、姜米、蒜米、味精、小葱段混合,再舀进三大勺煮牛肉的高汤,烧开一瓢植物油,浇到料汁上面,再捏点花椒粉、辣椒粉放入,再拌均匀。
STEP3、将牛腱肉切成薄片,放入料汁碗中,拌均匀,即可装盘。
玉米和胡萝卜切的时候要大小均匀就可以,排骨焯水的时候不要那么久写一个简单的方子备忘
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