生酮料理——水晶海鲜猪皮冻的做法

STEP1、辣油酱做法：把辣椒粉，香菜，蒜米，盐放在碗里，油拿去煮热，直接到入碗里，搅拌均匀，即可

STEP2、把猪皮跟葱姜，放在锅里

STEP3、大火煮15分钟

STEP4、取出

STEP5、明显看到猪皮上还有肥油在，需要去除它

STEP6、用刀切除肥油

STEP7、这样就干净了，肥油部分不要，我们只是要皮

STEP8、猪皮把它切细条

STEP9、这样就可以了

STEP10、整理出来的放入锅里，重量是286g

STEP11、猪皮与水的比例是1：3

STEP12、开始用大火煮滚，然后转小火煮1个到1个半小时，要注意不要干水了

STEP13、这个时候把虾烫熟，备用

STEP14、枸杞浸泡一点点的水，绿花椰菜切小花，备用

STEP15、大概一小时多浓稠了，加了1汤匙的酱油，适量的盐

STEP16、搅拌均匀

STEP17、这样就可以了，手触摸是黏黏的

STEP18、加入枸杞，西兰花还有烫熟的鲜虾

STEP19、模具铺上保鲜膜

STEP20、倒入猪皮浓稠汤

STEP21、等它凉了，盖上保鲜膜，冷藏凝固，即可切片享用

STEP22、凝固了切片可以上桌啦

STEP23、凝固了切片可以上桌啦

STEP24、切成块状，加入辣油搅拌，好好吃！