肉皮冻的做法
肉皮冻的做法
肉皮冻的配料
- 猪皮 （500克）
- 八角 （2个）
- 水2升 （克）
- 姜 （4片）
- 盐 （适量）
肉皮冻的步骤
STEP1、将肉皮放入冷水中煮开，取出，将肉皮上面的肥肉用刀剔除掉，全部剔除干净后，在锅中重新换水煮一次，这次是为了把多余油脂全部去除干净，后捞出，切成细丝即可
STEP2、切好的肉皮丝放入，加入八角、料酒、葱、姜、葱，改小火慢炖30分钟
STEP3、将熬好的肉皮放入盘子中，冷却一晚上
STEP4、第二天，皮冻成型，倒出来
STEP5、切成自己喜欢的宽度即可，调一个蘸料（蒜瓣4个拍碎，加入盐、糖、醋、生抽、香油拌匀）
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