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凉拌樱桃小萝卜&卤猪耳朵的做法


凉拌樱桃小萝卜&卤猪耳朵的做法


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凉拌樱桃小萝卜&卤猪耳朵的配料

  • 樱桃小萝卜
  • 花椒
  • 香油
  • 蚝油
  • 猪耳
  • 花椒
  • 桂皮
  • 丁香
  • 八角
  • 白砂糖
  • 胡椒粉
  • 酱油
  • 料酒
  • 白醋

凉拌樱桃小萝卜&卤猪耳朵的步骤

STEP1、萝卜和缨洗净,把萝卜切薄片,加盐腌制20分钟。蒜拍碎切末

凉拌樱桃小萝卜&卤猪耳朵

STEP2、锅里倒油,加花椒烧热。捞出花椒不要,油备用

凉拌樱桃小萝卜&卤猪耳朵

STEP3、腌好的萝卜片冲洗净,控干水,放上切好的蒜末,把还热的花椒油到在蒜末上

凉拌樱桃小萝卜&卤猪耳朵

STEP4、加醋,香油,蚝油和萝卜缨,拌匀即可

STEP5猪耳朵先刮干净,然后入开水汆烫过,捞出洗净。猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净

STEP6、开水放入花椒、桂皮、丁香、八角、白砂糖、胡椒粉、盐、酱油、料酒、白醋,把猪耳朵放入,小火煮30-40分钟,再熄火浸泡,等汤汁稍凉切丝食用






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