凉菜家常菜 凉拌猪耳朵的做法, 凉拌猪耳朵的家常做法
STEP1、市场或超市买回猪耳朵,可以买烧好的,刮净毛的,这样比较方便。
STEP2、煮一锅开水把猪耳烫一下,去腥。
STEP3、再重新起一锅水,加入盐,酱油,料酒,生姜几片,八角半颗,香叶两片,水煮开后放入猪耳,卤30钟左右。捞出放凉,切条备用。
STEP4、大碗里放入盐,生抽,糯米白醋,蒜米,姜丝,盐,白糖,辣椒油。把切好的猪耳拌入,加入洗净切好段的香菜,最后撒上用刀拍碎的炒花生,拌匀即可食用。
扁肉又名馄饨,云吞,扁食,清汤,抄手……小时候家里是开小吃店的,很傲娇得说,我们家的小吃店是当时地区最火。但做吃的太辛苦,爸妈身体吃不消,招再多员工,厨师也只能是自己,只好改行了。店里的招牌之一是油渣扁肉,但我今天要做是仅次于油渣扁肉的香菇扁肉(因为家里没有油渣。南方天太热,这两天就是想吃凉拌的。所以做和个凉拌猪耳朵。美味
女儿想吃,刚好家里有,就做咯!特别简单,只要你家里有电饭煲。南方天太热,这两天就是想吃凉拌的。所以做和个凉拌猪耳朵。美味