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凉拌猪耳朵的做法


凉拌猪耳朵的做法


凉菜家常菜 凉拌猪耳朵的做法, 凉拌猪耳朵的家常做法


凉拌猪耳朵的小提示

如果喜欢吃醋的.可以放一些陈醋..猪耳朵建议买熟的半成品.我一般买回来后.会洗洗.再放入锅中蒸几分钟.取出放凉好再切薄片.讲真.这东西买熟的方便一些..调料根据自己的口味来.太多人纠结.我为什么那么喜欢用啤酒做菜.啤酒做菜的口感丰富很多.如果不喜欢.可以用白开水代替...里面搭配的可以根据自己喜欢的来.有客人的话.可以多放香菜.黄瓜.花生米.显多.显多..如果自己家男人惹伱不高兴时.来一盘猪耳朵吧.咬起来咯吱响.特别解气.("")

凉拌猪耳朵的配料

  • 猪耳朵 (一个)
  • 黄瓜 (半根)
  • 熟花生米 (适量)
  • 香菜 (适量)
  • 小米椒 (几个)
  • 蒜瓣 (几个)
  • 生姜 (一小片)
  • 油 (少许)
  • 生抽 (一汤勺)
  • 白糖 (一小勺)
  • 白胡椒粉 (一小勺)
  • 啤酒 (小半碗)
  • 老抽 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 麻油 (少许)

凉拌猪耳朵的步骤

STEP1、煮熟了的猪耳朵切丝.黄瓜去皮切薄片.熟花生米.香菜洗净切碎.小米椒.大蒜瓣.生姜切碎...!猪耳朵可以直接买熟的回来.如果买生的话要清洗干净.放冷水锅煮开后.再煮几分钟后捞出.放凉水中浸泡透.再锅里放开水.一些大料.生姜.老抽等.把猪耳朵放下去煮15分钟左右捞出.放凉透后切薄片凉拌.

凉拌猪耳朵

STEP2、锅里放少许油..放入小米椒.大蒜.生姜碎..我家因为熟的白芝麻木有了.我提前放了一些生的下去.如果是用熟的.可以最后放..额...我随意起来真的挺那啥...

凉拌猪耳朵

STEP3、放入生抽.老抽.白胡椒粉.白糖.盐.啤酒.....加热出香味...

凉拌猪耳朵

STEP4、微微收干了一些汁后...关火.放芝麻油.鸡精我家亲戚说喜欢辣.我不客气的又放了一勺辣椒油.

凉拌猪耳朵

STEP5、放凉之后..把猪耳朵.黄瓜.花生米放入.充分搅拌均匀!伱也可以倒入盘子里面搅拌.我觉得不太方便.没锅里来的痛快..

凉拌猪耳朵

STEP6、再放入香菜.搅拌均匀....

凉拌猪耳朵

STEP7、装盘...!动手吧...

凉拌猪耳朵






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