 拌三鲜的做法

拌三鲜的做法

凉菜家常菜拌三鲜的做法，拌三鲜的家常做法

拌三鲜的配料

鳝鱼（250克）
生鱿鱼（250克）
猪腰（250克）
西兰花（一颗）
姜（若干）
料酒，酱油，猪油（橄榄油也可）
盐，鸡精，胡椒粉（若干）

拌三鲜的步骤

STEP1、猪腰过一遍开水去血腥味，（不必烫熟）然后切片，鱿鱼切片，划成格子状，鳝鱼切断备用。

STEP2、水开以后在锅里加入食用油，盐，将切好洗净的西兰花过水汆烫至熟，盛起拌入些许猪油（橄榄油）、胡椒粉，鸡精，少量盐巴，水别倒掉备用。

STEP3、接着调酱汁，料酒，酱油，胡椒粉，姜汁（姜很重要，加点盐捣成姜末），盐，鸡精，猪油调匀，具体的量依个人口味。

STEP4、将锅中的水再次煮开，分别依次加入猪腰，鳝鱼，鱿鱼，水开即可捞起，加入调好的酱汁中。

STEP5、西兰花摆盘，三鲜盛盘〜

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