STEP1、先把鸡指甲剪掉然后对半切开,锅加水鸡爪冷水下锅加入姜片,料酒,花椒八角桂皮大火煮10分钟左右,记得准备一盆凉水,冰水最好,这样鸡爪会比较脆
STEP2、这时候就把辣椒面,蒜蓉葱丝小米辣切好放碗里,放点白糖,一点点盐。鸡爪煮好了就捞出放凉水里面。然后热锅烧油,放一撮花椒爆香,把可以了就把花椒捞出,把热油倒调料碗里拌一下。
STEP3、最后捞出鸡爪放到容器里面倒入配好的调料,放入香菜,然后倒入陈醋跟生抽还有一小勺香油,再盖上盖子上下摇一下让鸡爪均匀入味或者没盖子可以提前把生抽陈醋提前拌好倒进去再拌一下,我是因为这样我才能知道放多少合适
STEP4、最后放入冰箱冷藏四五个小时就可以啦,不过我觉得隔夜更入味更好吃呢
这个方子是从一位同事的开寿司店的哥哥那里学来的。现在每天吃午饭时,都能吃上一碗美味可口、热气腾腾的鸡蛋羹,真是一件幸福无比的事儿。又麻又辣的鸡爪,夏天拿来当零食吃超级棒的。觉得自己做的味道不错就上传一下,下面的照片是拍着发朋友圈哈,没有刻意拍教程,所以不好请不要嫌弃啦
虽然是南方人但是不喜欢吃白米饭喜欢各种面食,现在孕期,血糖偏高,不敢买外面的精面吃,就想着自己折腾粗粮做,买了5斤黑麦粉想着折腾完。从来没从来没做过面食,参考了厨友的方子,为安全起见,连苏打粉都没加,健康。这是第一次试着做馒头,记录下。用面包机和面和发酵真的是超省事,而且很简单。小白新手也没有任何压力。只需要在分割面团的时候动下手就可以了。图片看上去形状不是很工整是因为没有用到任何工具,直接拿面包桶里的面团用手搓出椭圆团子蒸的。所以整个弄完,只需要洗下手和面包机桶就可以了。又麻又辣的鸡爪,夏天拿来当零食吃超级棒的。觉得自己做的味道不错就上传一下,下面的照片是拍着发朋友圈哈,没有刻意拍教程,所以不好请不要嫌弃啦