STEP1、买好一斤鸡爪,焯水,然后洗干净,剪好指甲,对半切开备用。
STEP2、锅内装好水,放入生姜片,香叶四五片,八角四五个,料酒3勺,把切好的鸡爪倒入锅中。中火烧到筷子可以刺穿鸡爪。
STEP3、在煮鸡爪的时候,可以准备切好小米椒末,生姜末,大蒜末。一起放入一个大碗中。依次放入盐,生抽,老抽,耗油,料酒,糖。
STEP4、鸡爪煮好,过凉,洗净,洗净,会黏牙。洗净,然倒入有调料碗中搅拌均匀。
STEP5、这是成品图,搅拌之后最好腌制两个小时以上再开吃哦。放冰箱里面冰镇一下,味道更佳。没有过程图是因为忘记了,但是好方子还是想推荐给大家。
小时候家里只要请客吃饭,就会烧这道鳗鱼红烧肉,来苏州多年,一直特别想念那味道,肥而不腻,汤汁拌饭可以吃两碗,那是家的味道。一份鸡爪一份美味解馋佳品
盐,葱,蒜,花椒,郫县豆瓣酱,鸡精,八角,姜,干辣椒,白糖一份鸡爪一份美味解馋佳品