无骨柠檬鸡爪—夏日必备凉菜的做法
无骨柠檬鸡爪—夏日必备凉菜的做法
无骨柠檬鸡爪—夏日必备凉菜的小提示
为了保持美观，香菜可以在食用前放哟柠檬记得要去除里面的籽，不然会有苦味哦
无骨柠檬鸡爪—夏日必备凉菜的配料
无骨柠檬鸡爪—夏日必备凉菜的步骤
STEP1、鸡爪冷水下锅
STEP2、加入姜片、八角、黄酒去腥
STEP3、水开后继续大火煮8分钟（注意不要煮太烂，否则鸡爪没有嚼劲）
STEP4、鸡爪煮好后，捞起用冷水将鸡爪表面浮油冲洗干净
STEP5、开小水继续冲洗10分钟
STEP6、剪去鸡爪的指甲，剔除大骨
STEP7、将去骨的鸡爪放入冰块中
STEP8、所有鸡爪处理完毕后，加入凉白开浸泡半小时左右（这样鸡爪更Q弹，更有嚼劲）
STEP9、锅中加入食用油，待油温热后依次加入花椒和蒜片爆香
STEP10、倒入混合酱汁（老抽、生抽、蚝油、香醋、冰糖、清水）混合后放凉备用
STEP11、从冰水中捞出鸡爪，加入小米椒、香菜、柠檬片、淋上放凉的酱汁，搅拌均匀
STEP12、放入冰箱冷藏5小时即可食用（冷藏一晚口感更佳）
温馨提示：
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