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卤味凉拌鸡爪的做法


卤味凉拌鸡爪的做法


凉菜家常菜 卤味凉拌鸡爪的做法， 卤味凉拌鸡爪的家常做法

卤味凉拌鸡爪的配料

  • 鸡爪 （1斤）
  • 香叶 （2片）
  • 桂皮 （1块）
  • 八角 （1个）
  • 花椒 （5粒）
  • 姜 （2片）
  • 蒜头 （1个）
  • 酱油 （适量）
  • 蚝油 （适量）
  • 香菜 （2根）
  • 葱 （1根）
  • 冰糖 （1块）

卤味凉拌鸡爪的步骤

STEP1、鸡爪洗干净切开，热锅放油，把冰糖、八角、桂皮香叶放进去炒出糖色，再把鸡爪倒进去炒两分钟

卤味凉拌鸡爪

STEP2、除香菜、葱外，所有配料放进去锅里，加入水，没过鸡爪即可

卤味凉拌鸡爪

STEP3、煮到收汁，筷子能轻易扎进鸡爪即可

卤味凉拌鸡爪

STEP4、出锅，配料都挑出来，剩下鸡爪用冰水浸泡几分钟，捞出沥干水分

卤味凉拌鸡爪

STEP5、蚝油、酱油、葱花、香菜、蒜蓉混合拌匀，倒入鸡爪里抓匀，喜欢辣的可以加辣椒

卤味凉拌鸡爪

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