 自制凉拌蒜香鸡爪的做法

自制凉拌蒜香鸡爪的做法

凉菜家常菜自制凉拌蒜香鸡爪的做法，自制凉拌蒜香鸡爪的家常做法

自制凉拌蒜香鸡爪的小提示

酱油买氨基酸态氮含量高的，起码要1.2以上，越高越好，这样做出来的鸡爪才好吃，白醋买至美斋的这个方子主要的特点是把蒜蓉爆香，味道真的一级棒，吃了又想吃的那种！配方只是个参考，调到自己合适的味道才是最重要哦！！

自制凉拌蒜香鸡爪的配料

鸡爪（1斤）
酱油（150毫升）
白醋（75毫升）
麻油（适量）
糖（4-5勺）
鸡粉（适量）
小米椒（适量）
蒜头（2个(不是2瓣)）

自制凉拌蒜香鸡爪的步骤

STEP1、切蒜蓉，小米椒切粒

自制凉拌蒜香鸡爪

STEP2、清洗干净鸡爪，把脚趾切了，鸡爪对半切，再用清水洗几次，沥干水

自制凉拌蒜香鸡爪

STEP3、开始煮鸡爪，放料酒姜，一点盐煮，鸡爪煮熟(水煮沸后大概7-10分钟)

自制凉拌蒜香鸡爪

STEP4、用凉开水清洗干净煮熟的鸡爪，沥干水

自制凉拌蒜香鸡爪

STEP5、用冰镇过的凉开水泡半小时(用冰镇过的水泡是为了让鸡爪爽口)

自制凉拌蒜香鸡爪

STEP6、麻油煮热，放入蒜蓉爆香

自制凉拌蒜香鸡爪

STEP7、倒入酱油醋糖鸡粉糖，刚开始少量加糖，我家勺子比较小加4-5勺，觉得太酸了就继续加糖，一边调一边试，调好味道加入小米椒

自制凉拌蒜香鸡爪

STEP8、煮沸关火放凉

自制凉拌蒜香鸡爪

STEP9、把泡在冰水的鸡爪沥干水份倒入酱料中翻拌均匀

自制凉拌蒜香鸡爪

STEP10、装保鲜盒放冰箱冷藏(冷藏4小时翻面，然后泡过夜)

自制凉拌蒜香鸡爪

STEP11、第二天的鸡爪就做好咯

自制凉拌蒜香鸡爪

STEP12、如果觉得酱料有点少，可以在煮多点酱料或者是加水煮开，用盐调咸度(我一般都是按照配方的酱料，经常翻拌入味)

自制凉拌蒜香鸡爪

STEP13、白醋的样子

自制凉拌蒜香鸡爪

温馨提示：

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