重庆冷串串的做法
重庆冷串串的做法
重庆冷串串的小提示
可以用来做冷串串的原料很多，没什么限制，只要喜欢吃的蔬菜都可以用来做
重庆冷串串的步骤
STEP1、干辣椒切段去掉辣椒籽不要
STEP2、蒜剁成蒜末
STEP3、锅里放油烧至5成热时，把切成段的辣椒与花椒放进锅里炒
STEP4、待变色时把蒜末倒入炒出辣香味后勾入一勺郫县豆瓣
STEP5、然后加入适量的水，小火慢慢熬十分钟
STEP6、香葱切成葱花
STEP7、熬好的香辣汁用漏勺把渣过滤掉，剩下汤汁
STEP8、加入白糖，味精，生抽，醋，白芝麻
STEP9、调成冷串串的调料汁
STEP10、鸭珍与鸡心放锅里加水，放入葱与八角，料酒煮熟
STEP11、捞出放凉
STEP12、木耳用清水浸泡后洗净
STEP13、豆皮用开水浸泡至软
STEP14、浸泡好后木耳与豆皮用焯水捞出沥掉多余的水份
STEP15、用开水把竹签浸泡消毒
STEP16、豆皮切成条
STEP17、鸭珍切成片，鸡心切两半
STEP18、黄瓜切成薄片
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