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家常菜—香芹拌海蜇的做法


家常菜—香芹拌海蜇的做法


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家常菜—香芹拌海蜇的小提示

1.传统头需将泡半天左右,并且中途更换3—4次水才可;2.也可多一点,芹菜少些(头200g,芹菜100g,芹菜

家常菜—香芹拌海蜇的配料

  • 海蜇 (100g)
  • 芹菜 (250g)
  • 生抽 (40g)
  • 大蒜 (1瓣)
  • 香油 (10g)
  • 白糖 (10克)

家常菜—香芹拌海蜇的步骤

STEP1、海蜇切丝;

家常菜—香芹拌海蜇

STEP2、放入网锅中,并加水没过海蜇;

家常菜—香芹拌海蜇

STEP3、5分钟,速度5清洗,去海蜇中的盐分(传统方式需要浸泡半天左右,中途还要更换3-4次水);

家常菜—香芹拌海蜇

STEP4、主锅加800g水烧开,烧开后加入芹菜,4分钟,100,反转小勺将芹菜焯水后捞出并过凉水;

家常菜—香芹拌海蜇

STEP5、将过完凉水后的芹菜、海蜇头及蒜末放入碗中,加入生抽、糖及香油,用筷子搅拌均匀即可;

家常菜—香芹拌海蜇

STEP6、夏天食用很开胃,也可早餐食,配粥喝

家常菜—香芹拌海蜇


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