夏日凉菜的做法

STEP1、准备好食材

STEP2、煮上开水，加一点盐，可以杀菌。

STEP3、马兰头浸泡清洗，一定要浸泡多几遍，我差不多洗了五遍才干净的。

STEP4、水沸腾之后，放入马兰头，大火烧上两分钟。

STEP5、捞出之后用冷水浸泡一下，然后用手使劲把水挤掉，用拧衣服的姿势，把汁水都拧出来，我最后还用了几张厨房纸祛湿。这样能让菜品保持干燥不会太湿哒哒的。

STEP6、切成碎末

STEP7、香干也切成小碎末，一定要碎一点，这样和马兰头混合起来口感更丰富。大块的不好吃

STEP8、放盘子里，把所有调料都加进去，盐2克，糖2克，十三香一点，生抽一勺，香油1.5勺，麻油0.5勺。

STEP9、然后搅拌起来吧一定要搅拌均匀哦。

STEP10、搅拌好了之后拿一个小碗，把菜放进去，用勺子使劲压，压的满满当当，和碗齐平。

STEP11、拿一个小平盘，把盘子放上去再倒着放过来，然后轻轻晃动取下小碗，这样就摆盘好啦可以上桌开吃了

STEP12、是不是很像饭店里的造型呀