凉菜家常菜 夏日清爽小菜—蒜苔凉拌鱿鱼仔的做法, 夏日清爽小菜—蒜苔凉拌鱿鱼仔的家常做法
STEP1、鱿鱼仔用清水洗干净,将脊背处的软骨抽出,并将内脏墨囊这些清理干净。
STEP2、蒜苔洗净切段。这里请注意,蒜苔一定要买嫩的嫩的嫩的,老的凉拌,嗯累牙
STEP3、锅内加清水烧开,放一小勺盐,放蒜苔焯水,注意只要蒜苔表面稍微变深色即可捞出,马上过凉水拔凉,蒜苔是本来就可以生吃的蔬菜,无需煮到变软的地步,脆生生带点鲜辣才好吃
STEP4、锅内水中加两片生姜再次烧开,放入鱿鱼仔,等到锅内水将开未开开始冒泡,鱿鱼仔开始上浮的时候,赶紧关火捞出,煮到大开就老了
STEP5、放冷水中过凉
STEP6、蒜头切末
STEP7、将蒜苔、鱿鱼仔沥干水分后放入碗中,加蒜末、生抽、陈醋、香油、芥末油/青芥辣、蚝油、少许盐,拌匀。
STEP8、这里再说一下,在我看来芥末是这道菜的灵魂,夏天吃着芥末感受着鼻腔内那种呛呛的感觉,真的十分之爽本来打算放芥末油,家里翻半天发现用完了,只好用了青芥末,用了这么大三条
STEP9、好了,拌匀就可以上桌开吃了张先森说,来杯小啤酒吧哼哼!
虾,土豆,洋葱,大蒜,葱,花椒,八角,干锅调料最近天气实在是热,一点都不想煎炸烹炒,刚好又从朋友渔船上买了些新鲜的小鱿鱼仔,就凉拌来吃,清爽又解馋。这款小菜还可以用大葱、洋葱来拌,洋葱拌感觉上更爽口。
超爱煎饼果子里的薄脆,经常早晨或夜宵饿的时候就会想要吃美味的煎饼果子!我是一个比较懒的人所以做的煎饼果子也是超懒人版的!最近天气实在是热,一点都不想煎炸烹炒,刚好又从朋友渔船上买了些新鲜的小鱿鱼仔,就凉拌来吃,清爽又解馋。这款小菜还可以用大葱、洋葱来拌,洋葱拌感觉上更爽口。