STEP1、儿菜头一个个拨下来,洗干净备用。
STEP2、切片可以,切丝也可以。
STEP3、然后用盐腌着,个人体验下来,腌制的时间尽量久一些,我用了半天,有时候时间太短的话,儿菜会有生腥气,会有点辣口。腌制完毕,把腌制的盐水倒掉,再用冷开水稍微冲一下。
STEP4、然后加入生抽,糖,麻油,让它入味即可。个人觉得第二天口感更好一些。
久闻柱候酱大名,一直想要拔草。据说风味独特,看看配料,果然很是特别。辣味,甜味,发酵,咸,鲜……似乎都全了。网上柱候酱方子并不多,自己参考了几个试试,结合塔吉锅,脑洞下营养和配色,出锅啦!吃光就是最大的好评点赞我也是最近才知道这个菜头叫儿菜,以前工序不到位,做出来的凉拌儿菜有点生腥味,辣辣得口感不好,然后多试了几次,果然失败是成功之母,爽口美味的凉拌菜,凉拌儿菜,真心好吃好吃()
时间:约20-30分钟难度:容易做份量:12人份我也是最近才知道这个菜头叫儿菜,以前工序不到位,做出来的凉拌儿菜有点生腥味,辣辣得口感不好,然后多试了几次,果然失败是成功之母,爽口美味的凉拌菜,凉拌儿菜,真心好吃好吃()