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凉拌黄花菜的做法


凉拌黄花菜的做法


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凉拌黄花菜的小提示

处理黄花菜非常非常非常重要!新鲜黄花菜含秋水仙碱,剧毒,直接吃是要中毒的,但是秋水仙碱能够溶于冷水,且不耐高温,所以,沸水煮10分钟,然后冷水泡2-3小时,期间换2-3次水就可以了

凉拌黄花菜的配料

  • 黄花菜 (250克)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 酱油 (适量)
  • 醋 (适量)
  • 麻油 (适量)
  • 花椒粉 (适量)

凉拌黄花菜的步骤

STEP1、新鲜黄花菜,要花蕾饱满的

凉拌黄花菜

STEP2、处理黄花菜这一步非常重要,新鲜黄花菜含秋水仙碱,剧毒,直接吃是要中毒的,但是秋水仙碱能够溶于冷水,且不耐高温,所以,沸水煮10分钟,然后冷水泡2-3小时,期间换2-3次水就可以了

凉拌黄花菜

STEP3、各种调味料准备齐全就可以开拌了,个人觉得凉拌菜一定要多放醋,还有就是花椒油,加一点,那味道叫一个爽,可惜家里没有了,先用花椒粉代替。

凉拌黄花菜

STEP4、开吃啦!

凉拌黄花菜


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