STEP1、香椿快要下市了,已经不像刚上市时一百多一斤时的样子了,有些美人迟暮的感觉。抓紧机会再吃两次吧。老硬枝叶摘掉,洗干净。
STEP2、锅中水烧开,香椿放进去的同时关火,用筷子把香椿翻几下,烫匀,捞出放入冷水中浸泡,香椿从入锅到出锅就几十秒时间,千万不要煮过了。
STEP3、捞出攥干水份,切,大切大点,切,我是早上做,手忙脚乱切不匀,看官们忽略一下。
STEP4、放入盐和辣椒油,按自己的口味放,我家的辣椒油是陕西的秦椒面用菜籽油炸的,香味浓但不太辣,所以我放多多的。
STEP5、拌匀!
大热天必备的看剧零食,不能总吃辣鸭脖,自己做点儿清淡的,儿子不能吃辣,只好迁就他做的不辣版。在对待香椿的态度上,我老公是个奇怪的人,香椿拌豆腐、炒鸡蛋、炸香椿鱼儿……都不吃!都不吃,闻到就皱眉那种,但是这种用辣椒油拌的简单做法,又爱的不行不行的,用它夹馒头拌面条就粥喝,从百多斤吃到十块钱斤,天天没下过饭桌。我在下厨房翻了翻,这种做还真不多,今天早上做的时候就随手拍几张照片写出来,大家可以试试,想简单的做法越能突出食材的本味!
1、豆腐、鸡蛋都含有水分,所以不需要再另加水。2、萝卜丝用盐杀水和虾皮都用咸味,所以没有再加盐。在对待香椿的态度上,我老公是个奇怪的人,香椿拌豆腐、炒鸡蛋、炸香椿鱼儿……都不吃!都不吃,闻到就皱眉那种,但是这种用辣椒油拌的简单做法,又爱的不行不行的,用它夹馒头拌面条就粥喝,从百多斤吃到十块钱斤,天天没下过饭桌。我在下厨房翻了翻,这种做还真不多,今天早上做的时候就随手拍几张照片写出来,大家可以试试,想简单的做法越能突出食材的本味!