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家庭版自制红薯凉粉的做法


家庭版自制红薯凉粉的做法


凉菜家常菜 家庭版自制红薯凉粉的做法, 家庭版自制红薯凉粉的家常做法


家庭版自制红薯凉粉的小提示

制作凉粉期间要不停翻动红薯粉水,不能歇气

家庭版自制红薯凉粉的配料

  • 红薯粉(在四川称淀粉) (6勺(家庭单人汤勺))
  • 水 (240ml)
  • 盐 (适量克)
  • 蒜 (1瓣)
  • 生抽 (0.5勺)
  • 味精 (适量)
  • 辣椒油 (适量)
  • 醋 (0.5勺)
  • 糖 (10克)

家庭版自制红薯凉粉的步骤

STEP1、6勺红薯粉,240ml水一起搅拌均匀锅烧热,倒入拌匀的红薯粉水,开始转小火,锅铲全程不停的打圈

家庭版自制红薯凉粉

STEP2红薯粉水慢慢边变熟

家庭版自制红薯凉粉

STEP3、已经变成一大坨了,这时候搅拌起来很吃力,不过坚持住

家庭版自制红薯凉粉

STEP4、差不多成透明的时候,看不到白色粉的时候加入少许食用油,翻炒,同时也不再粘锅铲了,炒的同时再看看是否有不熟的地方,有的话就再煎一下

家庭版自制红薯凉粉

STEP5、完全熟了以后放入碗中放凉

家庭版自制红薯凉粉

STEP6、凉透后切条,为了防止粘连,每一条凉粉可以先沾点油再放一起

家庭版自制红薯凉粉

STEP7、加入蒜末,辣椒油,生抽,糖,醋,味精拌匀,可以加入自己喜欢的其他调料

家庭版自制红薯凉粉

STEP8、装盘

家庭版自制红薯凉粉


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