STEP1、买个中等大小的椰子,在三根椰骨的位置用刀背先敲一敲。然后用刀背在椰子顶部敲几圈就能打开了。把椰子水倒出来备用。我经过实践发现能插吸管的那头比较难敲,另一头则比较容易敲开。
STEP2、用250克椰子水把吉利丁片泡软。
STEP3、加入100克椰浆。
STEP4、我是用这个牌子的椰浆做的。这个包装比较小,避免拆开了没及时用完坏掉。
STEP5、加入纯牛奶200克。
STEP6、加入细砂糖30克。
STEP7、小火隔水加热,把吉利丁片彻底融化。但不要加热太久,看到冒气泡就要关火。
STEP8、稍稍冷却之后,用滤网过滤,让椰奶冻口感更细腻。懒得做这一步的也可以不做。
STEP9、倒入空椰子或其他容器中,八九分满即可。
STEP10、盖好,放入冰箱冷藏4小时以上。
STEP11、做好后,可以加入蔓越莓、葡萄干、椰蓉等等,这样吃起来口感没有那么单调。
STEP12、也可以根据自己喜好淋点百香果汁,这样酸酸甜甜的吃起来没那么腻。