红薯凉粉的做法

STEP1、准备好材料

STEP2、红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。

STEP3、用网筛过滤掉杂质。

STEP4、锅里坐水烧开后关小火 ，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。

STEP5、会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。

STEP6、直至完全透明没有白点为至，关火

STEP7、倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏。

STEP8、吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面。

STEP9、取锅热油，放入花椒粒爆香，爆香后的花椒粒弃之

STEP10、加入切碎的小米椒稍爆香就关火。

STEP11、出一小碗，放入生抽、醋、辣椒油、盐、香油调匀，倒入刚刚爆香的花椒油。

STEP12、浇在红薯凉粉碗中。

STEP13、撒上香菜，就可以食用了！