凉菜家常菜 紫薯冻芝士的做法, 紫薯冻芝士的家常做法
STEP1、紫薯蒸熟去皮切开,趁热过筛压成泥。一部分切丁,备用。吉利丁片凉水中泡软,沥干加入30g牛奶中,隔热水融化。奶油奶酪隔热水软化,加白砂糖打至均匀无颗粒状态
STEP2、加入压好的紫薯泥,拌均匀后加入牛奶,拌匀,加入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油打至6-7分发,还可流动的浓稠状态
STEP3、加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀即可。活底容器,我包了一层锡纸,其实后来发现不包也可以。倒入一半的奶酪糊,撒一层紫薯块,再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小时以上
STEP4、脱模时可以把模子放在细高杯子上,然后用吹风机吹四周,或者用热毛巾捂一下,模具自然就滑落了。最后可以再随意装饰一下。切时用热刀
家里没有猪油,如果有可能会更好吃奶油奶酪,紫薯泥,熟紫薯丁,牛奶,淡奶油,白砂糖,吉利丁片
主面团:,面包粉,牛奶,食盐,炼乳,细砂糖,黄油,酵母,抹料:,黄油,炼乳奶油奶酪,紫薯泥,熟紫薯丁,牛奶,淡奶油,白砂糖,吉利丁片