 蜜桃冻芝士蛋糕的做法

蜜桃冻芝士蛋糕的做法

凉菜家常菜蜜桃冻芝士蛋糕的做法，蜜桃冻芝士蛋糕的家常做法

蜜桃冻芝士蛋糕的小提示

1、吉利丁的用量，可多不可少，不然不成型！我的做法是，芝士层比例在1：36左右，镜面是1：16左右，效果和口感都比较好。2、酸奶的甜度不同大家最好自己尝试后调节甜度。3、覆盆子果酱需要过滤，不要子。4、镜面放在中间做成果冻也可以，但是这次的寒天粉很不配合，失败了…

蜜桃冻芝士蛋糕的配料

奶油奶酪（100克）
奶油（150克）
酸奶（浓稠型）（150克）
柠檬汁（10克）
覆盆子果酱（20克）
吉利丁（12克）
砂糖（15克）
镜面
rio.水蜜桃口味鸡尾酒（100克）
吉利丁（5克）
水蜜桃（2个）
戚风蛋糕（一片）

蜜桃冻芝士蛋糕的步骤

STEP1、准备一片戚风蛋糕片打底，当然也可以用饼干底。

STEP2、芝士层：奶油奶酪，砂糖隔热水打顺滑无颗粒。离开热水，加入酸奶，柠檬汁继续打顺滑，用手动打蛋器即可。

蜜桃冻芝士蛋糕

STEP3、淡奶油打至五六分发，和芝士糊搅拌均匀。吉利丁泡冰水后隔水融化，和芝士糊搅拌均匀。

STEP4、在慕斯圈或者蛋糕模具底部铺上戚风蛋糕片，倒一半原味的芝士糊，冷藏2小时至凝固，放中间的冰鲜层凝固比较快。

STEP5、另一半芝士糊加入覆盆子果酱，也可以加粉色色素，调色调到自己喜欢的颜色即可。

STEP6、原味芝士糊凝固后，中间放上桃子果肉，荔枝果肉（可加可不加，再放粉色层芝士糊，冰至凝固。

STEP7、桃子镜面层：桃子切片摆成花型，我其实已经加了柠檬汁，但是泡在镜面还是有点氧化，建议桃子可以切厚一点点，比较不会吸水过度。

蜜桃冻芝士蛋糕

STEP8、镜面层：100克的水蜜桃rio鸡尾酒，加入融化的吉利丁液，手法轻柔的倒入蛋糕表面。此时桃子花可能会有点飘，注意塑形。

STEP9、镜面层至少冰一个小时，吹风机吹一圈，轻柔脱模。

蜜桃冻芝士蛋糕

STEP10、分层很好看。

蜜桃冻芝士蛋糕

STEP11、弄这个插牌弄很久，点焰火又点了很久_，蛋糕都要融了…

蜜桃冻芝士蛋糕

STEP12、朋友们都说很好吃(*)

蜜桃冻芝士蛋糕

温馨提示：

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