白桃乌龙茶冻&茶冻撞奶冰粉籽版的做法

STEP1、冷藏了一晚以后的茶冻还是这样软软滑滑的，口感并不会太Q韧

STEP2、首先选好你想做的茶，用什么茶，最后茶冻就是什么味道，没有说一定要用白桃乌龙来做，确实是有点贵

STEP3、在一个盆中称量好你要用的茶叶

STEP4、加入水A和细砂糖。糖量可以自己调整，想甜一点就多放一点，想茶味突出一点就少放一点。水一定要是煮沸的，用冰粉籽做对水的要求比较高，一定要是矿物质含量丰富的水，不能用纯净水。所以最好是用烧沸的矿泉水或者自来水，将茶叶泡好后，冷却备用。这一步泡得越久，颜色越深，茶味也就越浓。大家可以自行调整

STEP5、泡茶的时候我们先准备一下石灰水，称好石灰粉

STEP6、加入水B搅匀，用冷水就行

STEP7、然后让它静置，能看到非常明显的分层，我们只需要用上面透明的部分

STEP8、乌龙茶冷却以后用网筛过滤掉茶叶，尽量攒干茶叶里的水份，这里我最终得出1300克茶水

STEP9、然后用搓冰粉籽专用的布包住冰粉籽

STEP10、浸润在茶水中轻轻揉搓，力气切忌太大。会不成型的，要注意茶水一定是凉的哈，冷藏一下更好

STEP11、揉搓过程中冰粉籽会释放出凝胶状的物质，这个就是最后口感滑溜的关键

STEP12、揉搓的过程中能看到凝胶状的漂浮物

STEP13、大概揉搓5分钟左右，感觉到冰粉籽释放的凝胶状物质越来越少了，表面也开始有些细密的小泡泡，并且茶水颜色明显浑浊很多了就行了。时间不要太久，不然也会影响茶冻凝固

STEP14、然后边搅拌边倒入石灰水，只要澄清部分的水，石灰不要

STEP15、倒入你想装的小瓶子里，也可以直接放在大盆里让它凝固

STEP16、冷藏1小时以上，隔夜最好。这样软软滑滑的茶冻就做好了

STEP17、然后将茶冻舀成一块块的装进瓶子里

STEP18、倒入鲜牛奶，茶冻撞奶就做好啦也可以换成椰汁、奶茶等等你喜欢的