 草莓果冻的做法

草莓果冻的做法

凉菜家常菜草莓果冻的做法，草莓果冻的家常做法

草莓果冻的配料

1水（600g）
2琼脂（寒天粉）（8克）
3砂糖（300克）
4草莓酱（100克）
5草莓利口酒（35g）
6草莓浓缩汁（20g）
7新鲜草莓切粒（适量）

草莓果冻的步骤

STEP1、将2加入1搅拌均匀，煮沸。加入3拌匀。离火。

STEP2、加入4，5，6，7就可以了。

STEP3、香草沙布列（40x30cm模具，1份）145克......黄油65克......细砂糖30克......全蛋液适量......细盐适量......香草精（天）210克......低筋面粉制作：1、细砂糖黄油。2、全蛋液次（2-3次）并至完全融。3、细盐香草精。4、过筛面粉。5、面团放两张烘焙油纸之间擀压成2毫米薄片，冷冻网孔硅胶烤垫上以180烘烤至表面呈漂亮金黄色。

STEP4、杏仁海绵蛋糕240克......全蛋液128克......细砂糖90克......低筋40克......杏仁30克......黄油制作：1、全蛋液细砂糖。2、杏仁。3、融化黄油均。4、铺烤盘并抹平整，以200烘烤约10分钟。

STEP5、香草卡仕达100克......细砂糖60克......蛋黄25克......低筋15克......玉米淀520克......牛奶制作：1、蛋黄细砂糖（砂糖融化）。2、玉米淀。3、温热牛奶冲后，再倒回锅内热，最后香草精煮浓稠奶油状。

草莓果冻

STEP6、组装&装饰完成80克......覆盆子酱50克......蛋糕屑1000克......草莓（切为两半）步骤：1、覆盆子酱，然后杏仁海绵蛋糕酱，轻压，粘牢固2、套，倒入香草平整。3、蛋糕屑（下图左）蛋糕屑，是因为当渗透接触到时它们之间过于光滑会很难稳定粘起。草莓。4、草莓（下图）。5、冷1小时凝固稳定后，锋利刀切割为5x5cm正方形，香缇（本配方之外，淡与8-10%砂糖打发而成）装饰完成。

草莓果冻