 柠檬青桔百香果拌花甲的做法

柠檬青桔百香果拌花甲的做法

凉菜家常菜柠檬青桔百香果拌花甲的做法，柠檬青桔百香果拌花甲的家常做法

柠檬青桔百香果拌花甲的配料

花甲（750克）
柠檬（半个）
小青桔（3个）
百香果（34个）
柠檬叶（3片）
蒜头（2瓣）
指天椒（3个）
薄荷叶（装饰用）（2片）
姜（3片）
鱼露（3勺）
细砂糖（3勺）
椰子油（1勺）
凉开水（适量）

柠檬青桔百香果拌花甲的步骤

STEP1、花甲买回来，泡水里加点盐，换几次水吐完沙后洗干净。水里放姜片烧开，放入花甲煮开，花甲全部开壳后关火，在水龙头下冲水冷却，掰掉一边的壳，拌的时候能均匀上味。不开壳的花甲是死的，要扔掉。最后用凉开水冲一遍，放在干净的漏盆里尽量滴干水，放到大碗里。

柠檬青桔百香果拌花甲

STEP2、百香果挖肉；指天椒切碎；柠檬切片；小青桔切开；蒜头拍蓉；柠檬叶切片。除薄荷叶外的材料都放入花甲里，柠檬和小青桔挤出汁再一起放。

柠檬青桔百香果拌花甲

STEP3、加3勺鱼露。

柠檬青桔百香果拌花甲

STEP4、加3勺白砂糖。

柠檬青桔百香果拌花甲

STEP5、加1勺椰子油。

柠檬青桔百香果拌花甲

STEP6、除薄荷叶外，所有材料、调味料拌在一起，搅拌均匀，等待10分钟入味后摆盘，用薄荷叶装饰。开吃！

柠檬青桔百香果拌花甲

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