 一口果冻的做法

一口果冻的做法

凉菜家常菜一口果冻的做法，一口果冻的家常做法

一口果冻的小提示

Agar-agarpowder燕菜-日本口.染料-油性染料.注:染料，先少许热水搅拌均匀才倒入我们要椰浆内(若直接把下椰浆成颗粒容易开.香兰叶-香兰叶，若没只，香兰叶.重点:材料A或B过程停搅拌，或.材料B椰浆间过久(滚了马上熄火，要等大滚才熄火，间过久椰浆发黄起泡影响口感及外观.或，表面水分蒸发表层变硬.保质期:完成后在3天内使(若包/罐头椰浆存多2-3天，建议尽快食.

一口果冻的配料

A-水（1350ml）
A-白糖（180g）
A-Agar-agarpowder燕菜粉（15g）
A-Instantjellypowder果冻粉（3g）
B-水（850ml）
B-椰浆（500ml）
B-白糖（180g）
B-Agar-agarpowder燕菜粉（15g）
B-Instantjellypowder果冻粉（3g）

一口果冻的步骤

STEP1、需要一些花型的硅胶摸具（大小型同等数量).

一口果冻

STEP2、所有摸具及工具都必须先清洗干净晾干待用.材料A-是透明层用(花外围-大花.材料B-是椰浆层用(花内围-小花(小花.

一口果冻

STEP3、首先要煮材料B.水-直接倒入锅内.椰浆-我们马来西亚是买新鲜椰丝自己榨汁的,若买不到新鲜的可以用包装/椰浆.白糖/燕菜粉/果冻粉-可以放进同一个容器里搅拌均匀备用.

一口果冻

STEP4、香兰叶-清洗干净擦干,把尖端去掉，3片叶子捆成一扎(如图).

一口果冻

STEP5、水香兰叶直接倒进锅里，开火(中火，倒入混合好的白糖/燕菜粉/果冻粉.粉倒入后必须马上搅拌否则会结块或变成糊状.煮至大滚后倒入椰浆继续搅拌至滚.滚后马上熄火.把香兰叶取出过滤倒入保温锅内待用.

一口果冻

STEP6、取小量已煮好的材料B倒进小玻璃杯/小容器内，调色后倒入小花的摸具内.注:完成一个颜色后才调另一个色,不要一次性同时调几个色(因为小量的材料容易散温材料凉了就容易结块).所有小花完成后先搁置一旁，待完全没有温度后就可以把小花放进冰箱里冷藏1-2个小时(必须确保小花完全凝固冷却否则容易出水掉色)

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