龙虾冷盘佐藏红花火腿奶油酱的做法

STEP1、龙虾解冻洗净

STEP2、锅中水烧开后，放入龙虾，煮8分钟。

STEP3、煮好的龙虾立即浸入冰水中。

STEP4、火腿切粒

STEP5、起油锅，加入火腿煸炒。

STEP6、料理机中加入奶油和火腿粒，打匀。

STEP7、将打好的火腿奶油酱倒入锅中，小火加热，加入藏红花和适量椰浆。不断搅拌，直至酱汁变为金黄色。若喜欢浓稠的酱汁，此时也可加入一汤匙面粉。注意面粉需均匀撒入并快速搅拌，以防结块，影响口感。

STEP8、龙虾沥干水分后对半切开，去脑去虾线。

STEP9、盘中倒入适量酱汁，放入龙虾，并在虾身上淋上少许酱汁，新鲜香草装饰即成。