 懒人凉拌金针菇的做法

懒人凉拌金针菇的做法

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懒人凉拌金针菇的小提示

溅油一定要注意油温，油温不够熟香味就没那么香了本懒都是一学就会，相信你们也可以哦

懒人凉拌金针菇的配料

金针菇（1把）
油（少量）
盐（少许）
蒜（5-6瓣（看个人口味可适当增减））
青椒（2根）
小米椒（4根）
蚝油（2勺）
生抽（4勺）
醋（3勺）
白糖（1小勺）

懒人凉拌金针菇的步骤

STEP1、先把金针菇脚下一截去掉，烧水煮开下水3分钟左右断生即熟捞出，冷水冲洗控水，然后撕成小戳，然后均匀摆盘（这样是为了美观）

懒人凉拌金针菇

STEP2、然后准备调料，小米椒和青椒切小段，一定要细一点，方便出味，蒜切末，准备热锅冷油（油要适量，多了会显油腻，少了调料入不了味，油温大概八九成熟的样子，（我是根据油温冒烟的程度来判断，具体多熟也不是很清楚，反正一定要很熟这样才可以爆出辣椒和蒜末的香味，然后溅好的热油延锅边慢慢倒入盛有辣椒和蒜末的碗中，锅边一定要注意没水，不然油会溅，听到油在碗里滋滋的爆香声音和阵阵香味就OK大半了

懒人凉拌金针菇

STEP3、把生抽，醋，蚝油，白砂糖，盐按比例准备好拌匀，然后倒入前面爆好的辣椒里面，然后再次搅拌均匀调料

懒人凉拌金针菇

STEP4、最后把调料淋在金针菇上，一盘美味的金针菇就出炉了，是不是很简单好学呢

懒人凉拌金针菇

温馨提示：

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一道适合在宿舍做的小菜，不需要厨艺，不需要起油锅，更不需要烤箱。本懒一直有着对金针菇热爱有加，各种吃法都想尝试下，但是对凉拌金针菇一直特别青睐，可谓色香味俱全，所以特地在网上速成的学了一下，现分享如下