凉菜家常菜 凉调手撕杏鲍菇的做法, 凉调手撕杏鲍菇的家常做法
STEP1、杏鲍菇对剖,大的杏鲍菇可以分成四半,下锅加水煮。之前试过蒸熟,不过还是觉得水煮更方便。
STEP2、煮熟晾凉。一定要晾凉,不然手撕的时候烫手
STEP3、手撕,看着好像鸡肉
STEP4、加蒜沫,醋,少量白糖提鲜,酱油,盐,芝麻油。我喜欢辣,加了点辣椒油。拌匀。齐活。
小火,不粘锅夏天,不喜欢油烟,凉调是最爱的烹饪方式
冬季好菜夏天,不喜欢油烟,凉调是最爱的烹饪方式