 凉拌虾米皮的做法

凉拌虾米皮的做法

凉菜家常菜凉拌虾米皮的做法，凉拌虾米皮的家常做法

凉拌虾米皮的小提示

选择虾皮很重要，尽量选皮软的口感好。

凉拌虾米皮的配料

虾皮（300克）
香菜（4小把）
姜末（一小撮）
蒜末（是姜末的两倍）
酱油（依据虾皮是否有咸味。如果已有咸味，酱油只需要一小勺。如果虾皮没有咸味，则需要三勺。）
盐（如果虾皮已有咸味就不需要放盐）
白糖（半勺）
橄榄油或香油或芝麻油（两勺）

凉拌虾米皮的步骤

STEP1、将虾皮倒入盆内，在水龙头下冲洗清理掉掺杂在内的小鱼头小螃蟹脚等脏东西。冲洗两三遍直到虾皮都干净了。

凉拌虾米皮

STEP2、将烧开的热水倒入装有虾皮的盆内，泡10分钟。在这10分钟之内，洗好香菜切成1厘米的段，切姜蒜末备用。将虾皮沥水，尽量控干，尝尝虾皮的味道试试咸淡好决定等下放盐和酱油的多少。

凉拌虾米皮

STEP3、如果虾皮已经有咸味（一般海虾虾皮是很咸的，就不用再放盐啦），就将香菜末，姜蒜末加入虾皮内，放橄榄油或芝麻油或香油，少量酱油，极少的糖，拌几分钟就可以吃啦！

凉拌虾米皮

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