STEP1、以君之的重芝士蛋糕为例,切了250g的奶油奶酪,发现冷冻方式储存的奶酪有个好处 , 就是比较容易切,但就是比较散
STEP2、隔水中小火加热,边加热边把奶酪搅碎,或者先切得碎一点再加热
STEP3、加热成糊状,这时还有明显颗粒状
STEP4、用电动打蛋器开始打奶油奶酪,我开的是一档,太快我怕溅起来= =
STEP5、这是打了大概2分钟时的状态,可以看出已经有点顺滑了
STEP6、接着加上砂糖继续打 不到一分钟就明显感觉到颗粒感已经消失了
STEP7、加鸡蛋继续打打打
STEP8、再加入淀粉 朗姆 柠檬汁什么的
STEP10、水浴165度一个钟头 冷却后挖一勺 果然没有颗粒感 顺滑细腻的口感
STEP11、再来一张O(∩_∩)O哈哈
这是为了消灭很多很多糯米粉而来的!不过真的很好吃,盘8个两个娃下子就把盘子还了我这个量可以做16克左右的面团,共8个麻团,因为喜欢外脆内糯所以炸的不是特别大!小朋友拿着也方便。早餐店随处可见的麻团,再配上杯豆浆(或者牛奶)个麻团(或者包子),在赶往上班的路上——这就是我以往的早餐。上班时的你早餐是那些呢大家都知道, 为了保持奶油奶酪细腻柔滑的特质, 保存奶油奶酪一般采用冷藏的方式 ,但是家庭冰箱有时会控温不准,把奶油奶酪一直放在冷藏室会比较容易坏,特别是像奶油奶酪这么不稳定的东东,容易变质,特别是夏天,但是放在冷冻室,奶酪一旦冻过头结构就会变成冻豆腐一样的状态 , 解冻后的奶酪也变成颗粒状, 做出的芝士蛋糕口感会大打折扣 ,但生为一个信奉“芝士就是力量”星人,前后试验了好几次,在暑假前还不怎么热的时候特地屯了1.36kg的爱乐薇铁塔cream cheese,为打牙祭同时也试验冻坏的奶酪也能做出好吃的芝
最近猪肉、牛肉高幅度涨价还是吃鸡划算,今天来个焖鸡吧,下饭又好吃大家都知道, 为了保持奶油奶酪细腻柔滑的特质, 保存奶油奶酪一般采用冷藏的方式 ,但是家庭冰箱有时会控温不准,把奶油奶酪一直放在冷藏室会比较容易坏,特别是像奶油奶酪这么不稳定的东东,容易变质,特别是夏天,但是放在冷冻室,奶酪一旦冻过头结构就会变成冻豆腐一样的状态 , 解冻后的奶酪也变成颗粒状, 做出的芝士蛋糕口感会大打折扣 ,但生为一个信奉“芝士就是力量”星人,前后试验了好几次,在暑假前还不怎么热的时候特地屯了1.36kg的爱乐薇铁塔cream cheese,为打牙祭同时也试验冻坏的奶酪也能做出好吃的芝