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凉拌皮蛋的做法


凉拌皮蛋的做法


凉菜家常菜 凉拌皮蛋的做法, 凉拌皮蛋的家常做法


凉拌皮蛋的小提示

皮蛋时为了防止黏刀一是可以用牙线勒成四瓣二是在刀面上沾取少许水再切喜欢酸的可以多加一点醋酱汁调料可根据个人口味搭配

凉拌皮蛋的配料

  • 皮蛋 (2个)
  • 生抽 (2勺)
  • 醋 (2勺)
  • 白糖 (半勺)
  • 鸡精 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 辣椒粉 (1勺)
  • 香油 (少许)
  • 蒜 (3瓣)
  • 小米椒 (3个)

凉拌皮蛋的步骤

STEP1、皮蛋稍微敲一下剥壳用牙线勒成四瓣整齐摆放在盘中

凉拌皮蛋

STEP2、开始调制酱汁两勺生抽

凉拌皮蛋

STEP3、两勺陈醋

凉拌皮蛋

STEP4、半勺白糖

凉拌皮蛋

STEP5、少许鸡精

凉拌皮蛋

STEP6、一勺辣椒粉

凉拌皮蛋

STEP7、少许盐

凉拌皮蛋

STEP8、少许清水

凉拌皮蛋

STEP9、少许香油,搅拌均匀

凉拌皮蛋

STEP10、蒜切末小米椒切小圈

凉拌皮蛋

STEP11、锅内热油蒜蓉小米椒爆香

凉拌皮蛋

STEP12、倒入调好的酱汁小火煮至烧开

凉拌皮蛋

STEP13、均匀淋在皮蛋上即可

凉拌皮蛋


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