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咸鸭蛋拌豆腐的做法


咸鸭蛋拌豆腐的做法


凉菜家常菜 咸鸭蛋拌豆腐的做法, 咸鸭蛋拌豆腐的家常做法


咸鸭蛋拌豆腐的小提示

蒜蓉必须少不了,小葱可以不用,我加小葱主要原因是为了颜色搭配。

咸鸭蛋拌豆腐的配料

  • 豆腐 (半块)
  • 小葱 (一小撮(可不用))
  • 咸蛋 (两个)
  • 香油 (一勺)
  • 蒜头 (三、四瓣)
  • 味精 (少量(可不加))

咸鸭蛋拌豆腐的步骤

STEP1、豆腐一般用不是能油炸的那种,也可以用嫩豆腐。用量根据吃的人数,我一般买半块够做一小盘。

咸鸭蛋拌豆腐

STEP2、切成比麻将小点的块,放入能淹过豆腐的水煮沸后半分钟就行,这是为了去除豆腥味。

咸鸭蛋拌豆腐

STEP3、在煮豆腐时准备咸鸭蛋、蒜头、小葱、味精

咸鸭蛋拌豆腐

STEP4、把鸭蛋切开,小葱切末、蒜头剁碎

咸鸭蛋拌豆腐

STEP5、焯过水的豆腐捞起放凉,如果时间着急可以过凉开水

咸鸭蛋拌豆腐

STEP6、把豆腐弄碎,可以用筷子、勺子搅拌,我喜欢直接用手捏碎。碎的程度随自己喜好就行。

咸鸭蛋拌豆腐

STEP7、然后加入所有准备好的东西继续搅拌均匀

咸鸭蛋拌豆腐

STEP8、再浇上麻油或者熟菜油可以开吃啦!

咸鸭蛋拌豆腐


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