凉拌腐竹的做法

STEP1、腐竹掰成段，大小适中，用热水浸泡，干木耳用水浸泡，大概10分钟即可。

STEP2、切好葱花，杭椒，小米辣，大蒜切末，芹菜梗切段，备好留用。

STEP3、调酱汁：将老抽、蚝油、香油、辣椒油一次倒入碗中搅拌均匀即可。

STEP4、将泡发好的腐竹与木耳倒入凉水中焯熟，沥水捞出。再将切段的芹菜焯水捞出,混合。

STEP5、起锅热油，将准备好的干辣椒、杭椒、小米辣蒜末一起煸炒，倒入凉菜中。

STEP6、浇汁拌匀，撒上葱花、芝麻即可盛盘了。