STEP1、豆腐皮冷水泡发变白是至关重要的一步,否则煮起来会很硬。
不用炒糖色,用家常最简单的手法烧能惊喜的吃出老上海弄堂菜的味道!秘诀是用啤酒代替水炖煮,能使肉质亮泽度更好,肥而不腻,去腥增加香味,五花肉口感更软糯,并且大大缩减炖煮的时间!搭配上吸取了肉汁精华的百叶结,阵阵肉香扑鼻,一口饭一块肉足矣足矣自己纯豆工制作的豆腐皮特别香醇,怎么煮都好吃。天热,做了一个小凉菜,简单方便,豆腐皮重点是预处理,一定要用凉水泡发变成白色之后再切片或切丝都可以,根据自己喜欢的就行。
我的家人都非常爱吃元宵,可是外面卖的元宵里加的面太多了,这是我第一次做,做完的样子有些不好看,但是味道非常好吃自己纯豆工制作的豆腐皮特别香醇,怎么煮都好吃。天热,做了一个小凉菜,简单方便,豆腐皮重点是预处理,一定要用凉水泡发变成白色之后再切片或切丝都可以,根据自己喜欢的就行。