 『凉拌腐竹』夏日开胃菜的做法

『凉拌腐竹』夏日开胃菜的做法

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『凉拌腐竹』夏日开胃菜的小提示

腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎;但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。

『凉拌腐竹』夏日开胃菜的配料

油炸过的腐竹（200克）
蒜蓉（约6小瓣）
姜末（一片剁成姜末）
辣椒（2根）
鸡精（一小勺约10克）
麻油（2勺（约35毫升））
老抽（生抽、酱油都可以）（2勺（约35毫升））
芫荽（香菜）（几根）

『凉拌腐竹』夏日开胃菜的步骤

STEP1、将油炸过的腐竹，倒入锅里煮。感觉腐竹软了就可以啦。

『凉拌腐竹』夏日开胃菜

STEP2、捞起腐竹，沥干水。

『凉拌腐竹』夏日开胃菜

STEP3、我比较简单粗暴，我用手拧干。(一定要拧干，水分太多影响口感)

『凉拌腐竹』夏日开胃菜

STEP4、找一个保鲜盒，把蒜蓉姜末辣椒鸡精麻油老抽芫荽（香菜）倒入，再倒入腐竹。

『凉拌腐竹』夏日开胃菜

STEP5、密封，上下左右摇均匀。

STEP6、放置1小时后可享用。相当美味!

温馨提示：

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 凉菜家常菜

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这锅巴土豆做起来还真不难，先煮后煎，在锅边炕出焦脆硬皮的时候，撒上调料拌匀就可以吃了。腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

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