凉菜家常菜 凉拌腐竹的做法， 凉拌腐竹的家常做法
STEP1、腐竹放在冷水里浸泡，我是早上9点开始浸泡的，晚上6点做了吃正好。如果你的时间比较短，那么可以用温水浸泡，能适当缩短时间，但是千万别用开水浸泡哦，开水浸泡出来太软烂，口感很差。
STEP2、浸泡好的腐竹，清洗一下，滚刀斜切，比较容易入味。
STEP3、烧一锅开水，水开后把切好的腐竹放进去，再次烧开后就可以捞起来，沥干水份。
STEP4、趁腐竹还是热的，先放适量盐下去拌匀，然后放适量生抽、一丢丢老抽、一点辣椒粉（不能吃辣可以忽略）、切成小段的香菜、白芝麻、花生米，再淋上麻油，放少许蘑菇精（可以用鸡精代替），拌匀后装盘。试试吧，美味极啦！
小时候经常吃的菜夏天河南都喜欢晒瓜豆酱，用西瓜和捂过的大豆一起在夏天的烈日下晒成的一种酱。晒好的瓜豆酱既可以直接放葱姜蒜辣椒等炒了当酱就着饼吃，也可以炒菜的时候用。炒冬瓜粉条的时候放我觉得是最好吃的。这是一道清爽又好吃的凉拌菜，做起来省力又省心，而且很适合夏季的口味哦
鲜美的鱼头，香辣的汤底。围着朋友和家人，美味配温情。这是一道清爽又好吃的凉拌菜，做起来省力又省心，而且很适合夏季的口味哦