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凉拌黑木耳腐竹的做法


凉拌黑木耳腐竹的做法


凉菜家常菜 凉拌黑木耳腐竹的做法， 凉拌黑木耳腐竹的家常做法

凉拌黑木耳腐竹的小提示

1)木耳不需要泡太久，半个小时以内。2)花椒油做法，花椒量干锅炒香之后，加入油，小火加热直明显香味，关火放凉备用，虑掉花椒只留油。一次可多做点。凉拌菜，花椒油特别香。至于用量多少，看个人口味咯。3)微波炉加热油，是为了省去洗锅麻烦，油加热之后和香料混，味道更香，拌得时候也会更入味。4)凉拌菜，比如黄瓜之类都可以加进去噢。5)香菜碎可以最后加，看起来会比较美观。

凉拌黑木耳腐竹的配料

  • 黑木耳
  • 腐竹
  • 香料如下
  • 葱末
  • 干辣椒碎
  • 香菜碎
  • 蒜末
  • 酱汁如下
  • 生抽 （1+1/2汤勺）
  • 老抽 （适量）
  • 陈醋 （1汤勺）
  • 糖 （15克）
  • 盐巴 （3克-5克）
  • 味精 （3克）
  • 花椒油 （1/2汤勺）
  • 麻油 （1/2汤勺）

凉拌黑木耳腐竹的步骤

STEP1、黑木耳泡发洗净，可适量盐巴去脏东西。

STEP2、沸水放入黑木耳，煮2-3分钟。捞起来凉开水冲2遍。虑干净水备用。

STEP3、腐竹泡发洗净，沸水丢进去，煮2分钟，捞起来，凉开水过两遍，控干水备用。

STEP4、香料切碎备好，准备搅拌的盆，放入剪好的腐竹，去蒂剪小朵的黑木耳。倒入葱，蒜，辣椒碎等香料。

STEP5、酱料除油之外混合均匀备用。

STEP6、两种油混合放微波炉叮30秒倒入盆中香料上。

STEP7、倒入酱汁，凉拌均匀。装盘，上菜。

STEP8、。。。

凉拌黑木耳腐竹

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