 麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤的做法

麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤的做法

凉菜家常菜麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤的做法，麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤的家常做法

麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤的配料

鸡蛋（1个）
西红柿（1个）
盐（少许）
香葱（少许）
姜（1块）
蒜（1瓣）
干辣椒（五六个）
八角（1个）
草果（1个）
香菜（2根）
藕（1节）
土豆（1个）
西蓝花（半个）
洋葱（半个）
芹菜（1根）
肉片（10

麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤的步骤

STEP1、藕分成两半，一半切丁一半切片，切片的用于做香锅切丁的用于凉拌

麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤

STEP2、土豆切片，西蓝花切小朵，藕切片（西蓝花要用盐水泡一下清洗干净）

麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤

STEP3、洋葱切条，芹菜切条备用

麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤

STEP4、蒜切成蒜蓉，姜切小片，小米辣切小圈，葱切成葱花，香菜切碎备用

麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤

STEP5、西蓝花和藕片焯水5分钟，土豆炸至金黄

麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤

STEP6、肉切片，加胡椒蚝油淀粉料酒腌制

麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤

STEP7、肉片炒熟，香菇丸煮10分钟

麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤

STEP8、锅里放油，油热后加入一勺豆瓣酱，一勺油泼辣子。放入洋葱芹菜干辣椒八角草果姜蒜翻炒。

麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤

STEP9、炒到出香味将其他准备好的菜倒进去翻炒，最后加入芝麻，香菜完成

麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤

STEP10、老抽一勺加入藕丁上色

麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤

STEP11、生抽一勺加入藕丁调味

麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤

STEP12、醋两勺加入藕丁然后加入蒜和小米辣，香菜

麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤

STEP13、这里我忘记拍煮蛋花汤的过程了就文字叙述吧。水烧开，西红柿切碎，鸡蛋打散，把西红柿倒入开水中煮5分钟，加入蛋液，煮熟后加入半勺猪油，一勺盐。最后乘出来撒上葱花。

麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤

STEP14、完成

麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤

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 凉菜家常菜

腐竹薏米白果汤

我们北方人习惯用腐竹做菜，或红烧，或凉拌，总之是做成咸味的，而南方人常用它做糖水。记得小时候，妈妈的一个香港朋友给我们做过鸡蛋腐竹糖水，甜甜的汤中带有淡淡的豆浆味，很好喝。去年买的《香港甜品》中介绍了一道腐竹薏米白果汤，正好家里有一袋朋友送的银杏，俗称白果，按照书上的方法做了这道港式甜汤，连不好吃的薏米也变得美味起来。业余选手做点小菜保证自己不被饿死