STEP1、准备好食材。
STEP2、这次用的是太太乐原味鲜头道特级鲜酱油,源自大豆小麦玉米3重发酵,0添加3重鲜,点蘸凉拌,深层唤出食材本味。用了就知道这个酱油真心不错!
STEP3、木耳提前半天,用冷水泡发好。去掉梗部硬的部分,如果你家的是比较大的木耳,就要撕成小朵。
STEP4、水烧开后,放入木耳,3分钟即可,用漏勺捞出。
STEP5、用冰水或冷开水过一次,沥干水分。这可是饭店大厨的妙招,木耳吃起来更爽脆。
STEP6、切好的洋葱丝用开水过一下,切的时候注意保护好你的眼睛,很容易流眼泪。可以提前把洋葱浸泡在水中,切的时候,把刀冲一下水,这样不会在切洋葱的时候流泪。
STEP7、4勺头道特级鲜酱油,一小勺糖,2勺醋调成酱汁备用。
STEP8、杭椒,香菜切碎。大蒜剁成蒜沫。
STEP9、起锅放入玉米油,油温热后放入花椒、干红辣椒碎爆香。注意不要爆过了。油滚热后滤去里面的花椒,辣椒,备用!!
STEP10、将杭椒、蒜沫放入酱汁,再倒入滚热的香油。顿时滋滋作响,香味扑面而来……
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