简单软糯可冷吃的桂花米糕的做法

STEP1、先把糖粉、糯米粉、大米粉搅拌均匀，然后一边搅拌一边加入凉水。由于不同品牌的粉吸水量不一样，加水的时候要慢慢加，面粉变成图片上这样，全部成小团、无干粉状态就可以了。

STEP2、找一个网眼比较粗的筛子，用勺子按压过筛。这一步需要耐心。

STEP3、筛好的糕粉蓬松细腻，状态如图。

STEP4、我没有买专门蒸糕的模具。就把塑料餐盒的底剪掉，做了简易模具。将筛好的糕粉轻轻拨进去，不要按压！不要按压！一定要保持糕粉蓬松的状态！用刀在抹平的糕粉上划出自己喜欢的大小。熟了以后比较黏，切不整齐。

STEP5、上蒸汽后三四分钟，糕粉就定型了，把模具拿开蒸20分钟左右。

STEP6、出锅后趁热洒上桂花糖，香香软软的桂花米糕就做好啦。还有余温的时候就用饭盒装起来，不要吹风，保持水份，凉了也不会变硬。